Eu não sou fã de tapioca, mas sei que muita gente gosta. Extraída da mandioca, ela é pouco calórica (cerca de 70 calorias), podendo até substituir o pão branco no dia a dia; e por ser isenta de glúten, é uma excelente opção também para pessoas que são portadoras da doença celíaca.
Mas atenção: diabéticos e pessoas com resistência à insulina precisam ter cuidado, pois a tapioca possui um Índice Glicêmico mais alto (IG é um indicador da velocidade com que o açúcar presente no alimento chega à corrente sanguínea), podendo provocar alterações no controle da doença.
Veja esses recheios que dão sabor com leveza à sua tapioca – que pode ser um lanche ou uma sobremesa!
Fontes: GNT e Vigilantes do Peso
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